Встреча 45 «Краски мира в сортах Шардоне и Пино нуар»

Сравнительная дегустация

30 ноября 2019 года в ресторане «Макраме» отеля «Palmira Palace» 4* — финалиста премии Buying Business Travel Awards в номинации «Лучший MICE-отель 4* России 2019 года», состоялась 45 эно–гастрономическая встреча винного клуба «New World Wine Club». Тема вечера была посвящена сравнительной дегустации вин из сортов Шардоне и Пино Нуар разных стран мира. Линейку вин от российского импортера элитного алкоголя L-Wine ГК «Лудинг» представил специальный гость клуба – сомелье высшей категории, Член Ассоциации Сомелье России, Региональный Бренд Амбассадор проекта L-Wine группы компаний ЛУДИНГ — Алексей Митрофанов.  

Алексей родился на Камчатке и, освоив профессию штурмана, до 2002 года ходил в море старшим помощником капитана. Карьера в Индустрии Гостеприимства началась в 2003 году в роли официанта столичного ресторана. Проделав долгий и интересный путь до управляющего ресторана начал работу в этой же сфере, но в роли Сомелье реторана Belladgio. Основной опыт вбирал в знаменитых отелях Москвы, The Ritz Carlton, Lotte, InterContinental, возглавлял винные команды всех ресторанов, входивших в F&Bслужбы. Впоследствии окончил школу вина «Энотрия». За время работы с 2003 по 2013 ггработал с великими поварами мира, Heinz Winkler( rest. Jeroboam PetrusRoomThe Ritz Carlton Moscow) в 2011 году возглавил Винный Сервис 2-хПарижских ресторанов великого Pierre Gagnaire(rest. Rue du Balzac*** Michelin, Gaya Rive Gauche ** Michelin).

В 2013 был приглашен в качестве Шеф Сомельеи Управляющего ресторана Berlin/Moscowв самом центре Берлина.

Имел честь обслуживать многих президентов мира в том числе В. Путин, Б. Обама и др..

С 2014 начался путь Бренд Амбассадора. За последние 4 года отвечал за большое количество потрясающих брендов. Работая в РосВиноделии. С 2014 по 2015 являлся лицом Абрау-Дюрсо, с 2015 по 2017 отвечал за все бренды винного портфеля LVMH (Moët & Chandon, Hennessy и др).

В настоящее время является Региональным Бренд Амбассадором проекта L-Wine группы компаний ЛУДИНГ.

Алексей Митрофанов считает, что «В профессии сомелье успехов достигают только те, кто любит общаться с людьми, владеет искусством продаж, занимается самообразованием, знает несколько иностранных языков и не задирает носа».         

В профессиональных кругах Алексей ценится за свой безупречный вкус и богатые знания в области вина и виноделия, а также за высокий профессионализм в выборе гармоничных эно-гастрономических сочетаний. Он может помочь в составлении разнообразной винной карты, и в подборе интересной винной коллекции.

Шеф-повар ресторанов «Palmira Palace» Виталий Влахно подобрал и приготовил шесть оригинальных блюд для гастрономического сопровождения к винам Шардоне и Пино Нуар.

Линейка белых вин была представлена тремя разнообразными образцами Шардоне. И первым Алексей Митрофанов представил и собственноручно виртуозно разлил всем участникам встречи белое сухое французское вино из Бургундии Lugny L’Aurore, Bourgogne Chardonnay AOC (Люньи Ляурор, Бургонь Шардоне).

Перед тем, как охарактеризовать первое вино, бренд-амбассадор несколько слов сказал о сорте Шардоне, из которого получаются непревзойденные винные шедевры. Этот сорт проделал  путь из зарослей чертополоха в винные бутики всего мира. Своё название он позаимствовал у бургундской деревни Шардоне (по-французски chardon — чертополох). Древние римляне заложили первые виноградники многих сортов, среди которых был и Шардоне. Бургундия наиболее благосклонно отнеслась к этому сорту. Его возделывали в основном монастыри и аббатства. Первые саженцы Шардоне в местечке Шабли были посажены в 12 веке. А в 19 веке виноградники Шабли, на которых рос Шардоне, занимали уже 40 тыс. га. Пережив второе рождение после опустошения филлоксерой, этот регион заслуженно получил статус АОС (контролируемого наименования по происхождению). Регион Шабли стал гарантом качественного Шардоне, дав моносортовым винам своё имя.

Генетический анализ ДНК по исследованиям Калифорнийского университета показал, что сорт Шардоне получился благодаря естественному скрещиванию Пино Нуар и Гуэ Блан. До этого времени знаменитый ампелограф и автор лучшего и самого объёмного труда по французским сортам Пьер Гале обоснованно доказал, что Шардоне является самостоятельным сортом. Споры о происхождении Шардоне не прекращаются по сей день. Сейчас в Бургундии существует 34 официальных клона Шардоне. Этот сорт хорош своей гибкостью, уступчивостью и способностью приживаться на любых почвах и в любом климате, спокойным отношением к разным технологиям производства вина, а главное — способностью изменяться до неузнаваемости. Шардоне — сюрприз и подарок, неожиданные нюансы букета и неизменная сортовая аристократичность. Его любят и новички эно-культуры, и гурманы со стажем. У Шардоне около сотни названий-синонимов. Среди них — итальянские имена Гельбер Вайссер и Вайссбургундер, австрийские Морийон и Файнбургуидер, ливанские Меруэ и Обайдэ, французские Луизан, Птит Сент-Мари, Руссо, Бонуа, Эпинетт, Арнуазон, Вайс Клевнер…

Возвращаясь к дегустируемому моносортовому французскому Chardonnay, Алексей Митрофанов рассказал, что оно произведено винодельческим кооперативом Lugny L’Aurore, который был основан в 1927 году в регионе Маконе (Mâconnais) в южной части Бургундии. Его основателем и президентом до 1959 года являлся г-н Эжен Блан (Eugène Blanc), Кавалер французского ордена Почетного легиона и заслуженный Командор в области сельского хозяйства. Он внес большой вклад в развитие Кав де Люньи (Cave de Lugny) и региона в целом. В состав кооператива входят хозяйства, которые являются семейными предприятиями, и в которых сменилось не одно поколение виноделов. Организовав пропорциональное участие всех членов в общем деле, кооператив добился успеха и стал активно развиваться. В 1966 году произошло его слияние с компанией Saint-Gengoux-de-Scisse. Они стали первыми, кто начал экспортировать свои вина в США и Англию более 40 лет назад. В настоящее время кооператив объединяет более 250 виноградарей и виноделов, которые трудятся на 1450 га виноградников, и является одним из крупнейших производителей вин Франции. L’Aurore производит около 2 млн. бутылок вина в год более десятка бургундских наименований, 75% из которых составляют белые вина. Его продукция экспортируется в более чем 20 стран мира.

Вино Lugny L’Aurore, Bourgogne Chardonnay AOC производится из сорта Шардоне с виноградников исключительно в районе Lugny, занимающего площадь 163 Га. Первые письменные упоминания о виноградниках Люньи (Lugny) восходят к 9-му веку. Они стали широко известны в 18 веке, когда местные терруары были признаны отличными. Почвы содержат в разных пропорциях глину, известняк, мергель и гранит. Виноград собирают механически, сортируют и прессуют на пневматическом прессе. Терморегулируемая алкогольная ферментация происходит при пониженных температурах в емкостях из нержавеющей стали. Чтобы избежать любого явления окисления и защитить вино от кислорода, на протяжении всего процесса виноделия и розлива используются нейтральные газы.

Цвет вина – светлый, прозрачный, золотистый с лимонными бликами. В аромате – свежее, с уточенными тонами белых цветов, липового меда, фундука и нежной палитрой фруктовых оттенков – яблока, белого персика и экзотических фруктов. Во вкусе – живое, среднее по насыщенности (тельности), с гармоничной сбалансированной кислотностью и освежающим сухим послевкусием. Температура подачи: 8–10 °С. Вино Lugny L’Aurore, Bourgogne Chardonnay AOC было предложено продегустировать с Щучьей икрой в сливочном креме. Вино можно пить соло, также оно хорошо будет сочетаться с рыбой, морепродуктами, суши, домашней птицей, луковым пирогом; к нему может быть подан тапас, подойдут твердые и мягкие сыры.

Белый француз Шардоне нашёл свою родину далеко от дома. Он занимает седьмое место в рейтингах мирового экспорта. Под него занято около 175 000 га всемирных виноградников. И ярким примером тому служит следующий образец вина из Чили.

Насыщенное белое сухое чилийское вино Chardonnay Reserva, Maule Valley DO, Vina J. Bouchon (Шардоне Резерва Мауле DO Х. Бушон) произведено винодельческой компанией Viña J. Bouchon (Винья Х. Бушон), история которой началась в 1892 году и связана с именем юного француза Эмиля Бушона. В 1887 году Эмиль покинул свой дом во Франции, и на корабле отправился в далекую страну Чили. Проработав в качестве советника винодела в течение ряда лет, он стал владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), которое превратил в одно из самых выдающихся винодельческих хозяйств того времени. В 1975 году к семейному бизнесу присоединился внук Эмиля – Хулио. В Бордо Хулио изучал энологию, а затем вернулся в Чили, где выбрал  новый терруар — Долину Мауле (Maule Valley). Это место — одно из самых живописных регионов Чили, и является одной из старейших винодельческих областей страны. Здесь самой природой создано микроклиматическое разнообразие, что в полной мере используется виноделами. Первые виноградники в Мауле посадили испанцы еще в конце 17-го века. Компании Viña J. Bouchon принадлежит порядка 370 гектаров виноградников, расположенных в поместьях Santa Maria Mingre, Santa Rosa, Las Mercedes и Batuco (прибрежная часть Долины Мауле) и в поместье Cañadilla (Долина Колчагуа). Хулио удалось сохранить фамильный винодельческий бизнес в сложные времена чилийских аграрных реформ. Торговая марка «Julio Bouchon» создана в 1995 году, когда предприятие готово было представить свои вина на мировой арене. Занимаясь производством вина, виноделы компании стремятся сочетать традиционный подход к виноделию с современными тенденциями. Жизненный опыт и профессионализм нескольких поколений семьи Бушон неизменно привносят свой вклад в развитие компании, открывая новые сорта винограда и методы винификации. В настоящее время экспорт осуществляется в 29 стран мира. Хулио Бушон — частый гость в России, где активно продвигает свои вина совместно с группой компаний «Лудинг».

Почвы, на которых произрастают виноградники, состоят из глины и песка. Здесь преобладает прибрежный сухой климат. Сбор урожая проходит в последнюю неделю февраля. При изготовлении используется мягкое прессование. Холодная предферментационная мацерация происходит в течение 16 часов при t +8°С. Затем будущее вино помещается в емкости из нержавеющей стали, где в течение 18 дней осуществляется терморегулируемая алкогольная ферментация при t +14°С…+16°С.

Цвет вина: прозрачный, светло-лимонный. Аромат: насыщенный, фруктовый, с тонами спелой мякоти ананаса, грейпфрута, бананов, оттенками белого персика и цветочного меда. Во вкусе – насыщенное, свежее, энергичное, со средним телом, фруктовое, с нотками цитрусов в освежающем послевкусии. Температура подачи: 10-12°С. Чилийское Chardonnay хорошо сочеталось с Севиче из розового тунца. Вино рекомендуется подавать также к легким закускам и салатам: брускетте с лососем, козьим сыром и прованскими травами; паэлье с морепродуктами, рыбным стейкам, блюдам из белого мяса, азиатской гречневой лапше с овощами, твердым и мягким сырам.

США представляет миру маслянистые полнотелые Шардоне с оттенками ванили. Виноградники этого сорта растут в штатах Калифорния и Вашингтон. Полнотелые калифорнийские вина из Шардоне — предмет гордости Америки. В округах Напа, Сонома и Монтерей находятся самые большие мировые виноградники Шардоне, площадь которых исчисляется почти 45 тыс. га. Калифорния производит 90% всего вина США, а это более 230 млн. бутылок в год. Винодельческая история штата началась более двухсот лет назад, но по-настоящему известными и всемирно признанными вина Калифорнии стали после 1976 года и события, известного как «Судный день Парижа», когда в результате знаменитой слепой сравнительной дегустации французских и калифорнийских вин, организованной английским виноторговцем Стивеном Спурье, судейский коллектив, состоявший в основном из французов (лучших дегустаторов того времени), отдал первенство калифорнийским винам. После памятного события, в винном мире по-новому стали смотреть как на вина Калифорнии, так и на считавшиеся непререкаемыми, вина Франции. В Калифорнии в настоящее время выращивают как основные сорта винограда – каберне совиньон и шардоне, так и другие – мерло, пино нуар, сира и зинфандель.

Итак, бренд-амбассадор представил для дегустации третий образец белого сухого вина из Калифорнии, Долины Напа Coastal Ridge Chardonnay Napa Valley AVA (Коустал Ридж Шардоне). Создатель вина винодельня Coastal Ridge («Коустал Ридж») основана относительно недавно, в 1986 году. Она расположена в одном из наиболее удачных мест региона — у восточного подножья горной системы Сьерра Невада, в долине реки Сан Хоакин. Это достаточно жаркая и сухая местность, поэтому для полива используется капельное орошение. Вина хозяйства показывают впечатляющие органолептические характеристики и хорошее соотношение цены и качества. В 2001 году журнал «Wine & Spirits Magazine» отметил винодельню Коустал Ридж как лучшего американского производителя.

Сбор урожая Шардоне происходит в прохладные утренние часы, чтобы сохранить ягоды в идеальном состоянии. На винодельне практикуется тщательный отбор винограда, мягкое прессование и терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали.

Вино прозрачное, светло-соломенного цвета. В аромате – насыщенное, свежее, с ярко выраженными тонами спелой груши, ванили, специй. Во вкусе – свежее, сбалансированное, округлое, с легкой горчинкой и сливочной нотой, с приятным округлым послевкусием. Температура подачи: 10-12°С. Винтаж 2017 года завоевал бронзовую медаль на «Orange County Fair Commercial Wine Competition, 2018». Нежные Черноморские рапаны в ароматном сырно-сливочном соусе и калифорнийский Chardonnay составили гармоничный марьяж. Вино также рекомендуется подавать в качестве аперитива, к блюдам из рыбы на гриле, к острым блюдам из белого мяса птицы, и к холодным закускам.

Сет красных вин состоял из трех позиции различных Пино Нуар. И конечно, история этого сорта не менее интересна, чем Шардоне. Пино Нуар является уроженцем Бургундии. На эту тему сами бургундцы шутят так — «Создатель сам точно не знает, то ли Он создал Бургундию для Пино Нуар, то ли Пино Нуар для Бургундии». «Pinot noir» в переводе с французского – «черная шишка»; такое название виноград получил из-за формы маленьких, плотных гроздей, напоминающих шишки. Уже в 14 веке документально было подтверждено, что Пино Нуар является основой для приготовления бургундского вина. Пино Нуар – популярный и всемирно распространенный сорт винограда. Помимо Франции, его выращивают в Италии (под названием Пино Неро), Австрии и Германии (здесь он называется Шпетбургундер) и регионах Нового Света. Однако считается, что именно на родине, в Бургундии, он показывает свои лучшие свойства. Вместе с тем, вряд ли среди мировых сортов винограда можно найти сорт более капризный и привередливый. Винный критик Клайв Коутс сравнивает Пино Нуар с характером цыганки Кармен. В сорте тот же неожиданный потенциал страстей и фатальная склонность к трагической гибели. Бой за Пино Нуар продолжается на всех этапах производства, и за все труды Всевышний вознаграждает виноделов лучшими и многогранными драгоценными напитками.

Этот сорт предпочитает прохладный климат. Он является одним из трех сортов, который можно использовать при изготовлении шампанского (наряду с Шардоне и Пино Менье), поэтому он возделывается и в Шампани. Вина Пино Нуар отличаются сложным, многогранным ароматом. Немногие вина имеют такой потенциал выдержки, как вина из этого сорта. После длительной выдержки вино приобретает совершенно новые органолептические свойства. Для молодых вин характерны фруктовые тона вкуса (слива, ежевика, малина), а в букете зрелых вин могут появляться ароматы земли и трюфелей. Лучший Пино Нуар выращивают в бургундском регионе Кот-д’Ор.

Алексей Митрофанов представил следующий курс — красное французское вино Bistro Rue La Fayette Pinot Noir Barton & Guestier (Бистро Рю Ла Файет Пино Нуар Бартон & Гестье). Barton & Guestier — крупная виноторговая компания, история которой началась в 1725 году с небольшой грузоперевозочной компании ирландского эмигранта Томаса Бартона. Поселившись в Бордо, он экспортировал вина в Ирландию и Нидерланды. В 1802 году Хью Бартон (Hugh Barton), внук Томаса, и французский торговец Даниэль Гестье (Daniel Guestier) создали в Бордо компанию Barton & Guestier (B&G). Даниэль Гестье запустил первые пароходы на реке Гаронне, позднее став соучредителем банка и председателем Торгово-промышленной палаты Бордо. Из квартала Шартрон в центре Бордо, бочки и бутылки вина компании погружались в лодки и отправлялись по Гаронне на экспорт во многие страны мира: Ирландию, Великобританию, Нидерланды и США. В 1919 году B&G создала вино Prince Noir, которое до сих пор является мировым бестселлером. В настоящее время с Бордо связана примерно треть бизнеса фирмы. Взяв за основу девиз «Ноу-хау и Искусство жить», компания производит качественные вина класса АОС, открывая через них богатство различных апелласьонов: Бордо, Бургундии, Долины Роны, Долины Луары, Божоле и Прованса, и регионов Лангедок, Гасконь и Корсика на юге Франции. Сегодня вина компании экспортируются в более чем 130 стран мира. Штаб-квартирой Barton & Guestier является отреставрированный замок 18 века Château Magnol, где также расположен гостевой дом, винная школа, и академия эногастрономии. В личных подвалах компании «Thomas Barton» и «Жермен Рамбо» хранится эксклюзивная коллекция вин из почти 20000 бутылок. Шато окружено виноградником, вино с которого ценится во всем мире.

Производство каждого вина контролируется командой энологов B&G, работающих под руководством главного эксперта в области виноделия Laurent Prada, совместно с 200 виноделами лучших АОС Франции. Команда энологов следит за каждым этапом производства: процессом культивации виноградной лозы, сбором урожая, брожением, выдержкой, ассамбляжем и бутилированием. Для изготовления Bistro Rue La Fayette Pinot Noir Barton & Guestier использовался виноград из южных регионов Лангедок, Гасконь и Корсика. В технологии производства применялась холодная предферментационная мацерация в течение 3-х дней без доступа кислорода. Затем будущее вино подверглось алкогольной ферментации при t не более 27 °С, и ежедневному 2-х кратному погружению шапки в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация после ферментации продолжалась в течение 2-х недель, с последующей малолактикой в стальных резервуарах.

Вино рубиново-красного цвета, среднего по насыщенности, с пурпурными оттенками. В аромате – свежее, с выраженными тонами свежей вишни и черешни. Во вкусе – спиртуозность (необходимо декантировать!), легкая терпкость, сбалансировано по кислотности, раскрывается оттенками теплого вишневого пая с легким шлейфом пряных специй, оставляя мягкое шелковистое послевкусие. Температура подачи: 16-18°C. Французский Pinot Noir очень хорошо сочетался с вкусным Утиным паштетом с жареным миндалем и соусом «Вишня». Рекомендуется также подавать к блюдам средиземноморской кухни на пряной или томатной основе, к классическим блюдам из красного мяса, пицце.

Далее состоялась слепая дегустация следующего образца Пино Нуар, и разлив вино по бокалам, Алексей Митрофанов предложил его продегустировать и угадать страну – производителя. Подсказками для членов и гостей клуба могли быть форма бутылки и органолептические показатели вина. В зале нашлись несколько винных знатоков, которые угадали, что Пино Нуар произведен в Германии. В этой стране, которая является царством белых вин, всего 8% приходится на производство красных вин.

Дегустируемый образец немецкого красного сухого вина Michel Scheid Pinot Noir, Rheinhessen (Михель Шайд Пино Нуар, Рейнхессен) изготовлен компанией Einig-Zenzen GmbH & Co. Она была основана в городке Фальвиг на берегу реки Мозель в 1939 году Якобом Эйнигом и его зятем Петером Йозефом Цензен (предки Петера занимались производством качественного рейнского и мозельского вина с 17 века). В настоящее время компания, пройдя свой путь развития, вышла на международный уровень. Переехав в город Кайзерзеш, в 1996 году был построен винный завод. Он оборудован по новейшим технологическим стандартам с эффективной системой наполнения и маркировки до 40 тысяч бутылок в час. С 2005 года на предприятии внедрена современная система «Bag in Box» («мешок в коробке») для розлива вин на 2 и 3 литра. Контролю качества придается особое значение. Он начинается с тщательного анализа винограда и виноматериала, получаемого от разных поставщиков из различных регионов и стран. Вино до розлива подвергается строжайшему контролю качества в современной лаборатории предприятия, сертифицированной в соответствии с международным пищевым стандартом IFS. В настоящее время компанией Эйниг-Цензен управляет доктор Питер Цензен и его жена Регина. Их семейная компания динамично развивается, и производит вина из винограда двухсот различных винодельческих регионов мира, при этом ориентируясь на местные сорта каждой конкретной страны. Компания выпускает около 3,2 млн. бутылок вина в год, и с успехом экспортирует свою продукцию в 50 стран мира. Компании Einig-Zenzen принадлежат такие известные торговые марки, как «Peter Brum», «EZ», «Dr. Zenzen» и «True Love».

Виноград для изготовления вина немецкого Pinot Noir выращивается в Рейнхессене на почвах, состоящих из мергеля и песка. Возраст лоз колеблется от 5 до 12 лет. Урожай собирают механическим способом. Ягоды бережно дробятся, полученный муст ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24-28°С. Затем производится яблочно-молочное брожение и непродолжительная выдержка в чанах из нержавеющей стали. Перед розливом по бутылкам вино проходит двойную фильтрацию для достижения идеального цвета и чистоты. Цвета вина – рубиновый, средний по насыщенности. Аромат – выразительный, с нотами красных ягод, специй и оттенками земляничного варенья. На вкус — мягкое, с нотами уваренных ягод, шелковыми танинами, округлое, с нюансами засахаренной малины. Температура подачи: 16-18 °С. Томленные телячьи щечки с картофельным кремом и соусом демигляс своим прекрасным вкусом и нежностью немного затмили вино. Немецкий Pinot Noir также хорошо зарекомендует себя с блюдами из утки, грибов, мягкими сырами с белой плесенью, и будет замечательным сопровождением к шашлыку.

Финальным в линейке Пино Нуар сомелье представил для дегустации аргентинское красное сухое вино Colleccion Privada Pinot Noir Navarro Correas (Наварро Корреас, «Колексьон Привада» Пино Нуар) из винограда, выращенного в долине Мендоса. Компания – виноизготовитель Navarro Correas является одним из ведущих винодельческих предприятий Испании. Ее история восходит к 1798 году, когда Дон Хуан де Диос Корреас посадил первые лозы в Аргентине в регионе Мендоса, в предгорьях Анд. С середины 1800-х годов и в течение следующего века семья продавала свой виноград и вина другим производителям. Однако все изменилось в 1974 году, когда Дон Эдмундо Наварро Корреас, потомок Хуана де Диоса Корреаса, решил начать производство вин под собственным именем. Он переименовал винодельню и кардинально переориентировал ее работу, определив главную цель — «Создавать лучшее вино каждый раз». В настоящее время Наварро Корреас имеет две современных винодельни: Cava Godoy Cruz для производства игристых вин, и Finca Agrelo для изготовления тихих. Компания постоянно совершенствуется, выбирая новые регионы c наиболее подходящим терруаором для каждого сорта винограда, поэтому работа ведется с более чем 60-ю виноградниками, которые расположены в самых престижных винодельческих районах.

Аргентинский Пино Нуар изготовлен из винограда, выращенного в нескольких терруарах Мендосы: в Пердриэль и Агрело в департаменте Лухан де Куйо, а также в регионе долины Уко и в районе Барранкас в департаменте Майпу. Лозы культивируются на высоте от 650 и 1060 м над уровнем моря, где проявляется заметная тепловая амплитуда. Понижение температуры в течение ночи заставляет виноград медленно созревать более длительное время, что приводит к появлению новых оттенков аромата и свежему вкусу. Урожай собирается вручную в небольшие ящики. После мягкого прессования сусло проходит ферментацию в чанах из нержавеющей стали с регулярным пробиванием шапки в течение 2-х недель. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках в течение 6 месяцев.

Цвет —  темно-рубиновый с фиолетовыми бликами, средней насыщенности. Аромат – яркий, с оттенками ежевики, специй и сладкой паприки. Вкус – насыщенный, фруктовый, с округлыми танинами, бархатистой текстурой и средним послевкусием. Температура подачи: 16-18 °С. Потенциал хранения: 4-5 лет. Вино было подано к Острой телятине в стиле Ориентал с овощами и арахисовым маслом. Также удачным гастрономическим сопровождением может стать хорошо обжаренное красное мясо, мясо-гриль, баранина с травами и специями, твердые и полутвердые сыры.

         В течение всего эно-гастрономического вечера Алексей Митрофанов собственноручно разливал вина и, обходя все столы, с удовольствием общался с участниками встречи, отвечая на все возникающие вопросы.

Во второй части программы состоялись мини-викторина от бренд-амбассадора по виноделию и винам, а также традиционный розыгрыш «Фортуна». Винные знатоки и счастливчики получили в качестве подарков вина сегодняшней встречи, подарочные пригласительные билеты на будущую встречу с приятными скидками.

Завершая встречу, организаторы и члены клуба «New World Wine Club» громкими аплодисментами и добрыми словами поблагодарили Алексея Митрофанова за интереснейший и содержательный рассказ о винах и нюансам высокой ресторанной кухни, и, конечно, за проведенную на высоком профессиональном уровне дегустацию вин, и проявленное внимание к каждому гостю; также поблагодарили шеф-повара Виталия Влахно и дружную команду поваров — за вкусные и оригинальные блюда, и отель «Palmira Palace» — за традиционное гостеприимство! Вечер завершился в дружественной атмосфере общения винолюбов!