29 апреля 2018 года в элегантной, стильной атмосфере превосходного клубного арт-ресторана «Макраме» высококлассного южнобережного отеля «Palmira Palace» состоялась 37-я эно–гастрономическая встреча участников винного клуба «New World Wine Club».

Гостей встречали приветственным бокалом розового шампанского, предоставленного ТМ «Фанагория».

От организаторов винного клуба начала вечер Ольга Шундер прекрасным стихом о вине М.Фазеха. Далее она  озвучила тему вечера, которая была  посвящена продолжению познания вин – специалитетов Нового Света, а также представила участников и партнеров встречи — компаниия «Classika», отель Пальмира Палас, бренд-амбассадор винодельческого хозяйства «Фанагория» Николай.

Несколько встреч уже знакомили винолюбов с винами Нового Света от  известных зарубежных производителей, информацию о которых можно узнать на сайте www.nv-wineclub.com.

Далее по мировым просторам к странам Нового Света лайнер винолюбов повел Николай Скиба — харизматичный, талантливый бренд-амбассадор винодельческого хозяйства «Фанагория». Николай поприветствовал участников встречи, передал доброе приветствие от Александра Березова (винодела-шампаниста «Фанагории»). Он поблагодарил Веру Рияко — представителя компании «Classika» — импортера элитного алкоголя, за предоставленные вина из Чили, Аргентины, Новой Зеландии, ЮАР и Австралии. Для более детального изучения вин и винодельческих хозяйств участникам встречи были розданы информационные буклеты, приготовленные компанией «Classika». 

Организаторы винного клуба поздравили ТМ «Фанагория» с последними достижениями:  два Гран-при и пять медалей престижного конкурса «Южная Россия» и в ходе встречи представил гостям небольшое видео с новостями об этом событии.

Гастрономическое сопровождение к винам было представлено шестью оригинальными блюдами от шеф-повара ресторанов Palmira Palace 4* Виталия Влахно.

Продолжая встречу, Николай Скиба освежил знания членов и гостей винного клуба, рассказав о том, как происходило развитие виноделия в странах Нового Света. Примерно с 16-17 веков, времени Великих географических открытий, до начала 19 века переселенцы из Европы (Старого Света), совершая длительные и опасные путешествия, постепенно перевезли на новые земли Соединенных Штатов, Аргентины, Чили, Новой Зеландии, Южной Африки и Австралии виноградную лозу, как неотъемлемую часть европейской культуры. Поэтому многие сорта, которые встречаются в странах Нового Света, знакомы любителям французских, итальянских, испанских и немецких вин. На новых землях вино европейскими колонизаторами использовалось не только в гастрономических, но и в религиозных целях.

В отличие от «Старого Света», в странах Нового Света не было веками складывавшихся традиций виноделия, поэтому местные бренды получались экзотичными, яркими и очень самобытными. Это позволило молодым, амбициозным производителям отвоевать часть рынка у именитых конкурентов. Популярности вин Нового Света способствовало сразу несколько факторов:

• богатые почвы и солнечный климат стран-производительниц;
• доступные цены (из-за дешевой рабочей силы и отсутствия европейских ограничений на урожайность);
• экзотические вкусы за счет местных сортов винограда и уникального географического расположения.

Кроме того, разразившаяся в конце 19 века в Европе эпидемия филлоксеры виноградной, привезенная из Северной Америки, привела к массовому истреблению виноградников по всей Европе, но благодаря географической изолированности не затронула винные регионы стран Нового Света. Поэтому там удалось сохранить те сорта винограда, которые были уничтожены в странах Старого Света. Естественным образом лишившись основных конкурентов, виноторговля в странах Нового Света в этот период пережила настоящий бум.

Сегодня специалисты уверенно говорят о сформировавшемся стиле вин Нового Света. Не скованные многочисленными правилами, нормами и регулирующими документами, виноделы Нового Света находятся в постоянном поиске новых решений и открыты экспериментам. Это обеспечило винам Чили, ЮАР, Новой Зеландии, Аргентины и Австралии составить достойную конкуренцию европейским «братьям», а по ряду характеристик даже превзойти их на самых престижных международных конкурсах.

Первой гаванью винолюбов-путешественников стала Чили — самая протяженная в мире страна (более 6 тыс. км). Узкой полосой земли (средняя ширина 180 км), она протянулась между Тихим океаном и Андами с севера на юг в юго-западной части Южной Америки. Чрезвычайное разнообразие климатических условий страны от тропического пустынного на севере до умеренного океанического на юге способствовало развитию виноделия и производству самобытных и  интересных вин.

Виноделие пришло в страну вместе с испанскими конкистадорами в середине 16-го века. Известна дата официального появления на свет чилийских вин — 9 марта 1555 года был издан документ, получивший название Акт рождения чилийских вин. В тот день Духовный совет Сантьяго призвал верующих самостоятельно собрать виноград и произвести вино. С этого момента в регионе начали появляться винодельческие хозяйства. При этом со временем чилийское вино не только вытеснило испанское из Чили, но стало конкурировать с ним по всей Испанской Империи. Уже в 18 веке чилийские вина продавались не только по всему американскому побережью Тихого океана, но и в некоторых европейских странах.

Важной вехой в истории чилийского виноделия стало появление в 1830 году научно-исследовательского центра Quinta Normal, основанного французским энологом Клодом Гаем. С этого момента стало возможным говорить о появлении в Чили собственной культуры виноделия. Примерно в эти же годы крупные чилийские землевладельцы начали выезжать в Европу. Благодаря им, в Чили начали появляться классические сорта винограда: Каберне Совиньон, Мальбек, Карменер, Мерло и Совиньон Блан. И уже в 1870-е годы чилийские виноделы начали завоевывать престижные награды на международных винных выставках.

В конце 19-го начале 20-го века экспорт чилийских вин значительно увеличился, в особенности в США. Виноделие стало важной отраслью национальной экономики. Здесь удалось сохранить, погибший в Европе во время филлоксеры, сорт винограда Карменер, который стал специалитетом Чили. Чилийские вина вышли в «высшую лигу» в 90-х годах 20-го столетия и сегодня входят в пятерку мировых винных производителей.

В Чили 5 регионов виноделия, где возделывается более 117 тысяч га виноградников. Три региона являются основными. Они расположены в центральной части страны — Аконкагуа, Касабланка и Центральная Долина. Наиболее распространёнными сортами являются Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Пино Нуар, Шардоне, Совиньон, Рислинг и др.

Для дегустации было подано чилийское легкое белое сортовое вино Ventisquero Clasico Sauvignon Blanc (Вентискуэро Класико Совиньон Блан) 2016 г винодельческого хозяйства «Винья Вентискуэро», что в переводе означает «ледяная вершина». На этикетке изображены горные пики Альп. Благодаря сильной команде энологов, вина хозяйства представлены по всему миру, в том числе в линейках самых престижных мировых ресторанов.

Чилийский Совиньон Блан был выращен в долине Кольчагуа на песчанно-глинистых почвах. После сбора, сортировки и мацерации в емкостях из нержавеющей стали при низкой t^o, виноматериал прошел этап ферментации при контролируемой t^o. Затем вино выдерживалось несколько месяцев в дубе. Цвет ясный, прозрачный, бледно-платиновый. В аромате – выразительные ноты тропических фруктов (ананаса, помело, лайма, дюшеса), зелени травы и зеленых овощей. Постояв в бокале, в аромате появляются новые оттенки — легкий шлейф акации и мокрого мелового известняка. Во вкусе – свежее, со средним телом, с хорошо сбалансированной кислотностью, яркими цитрусово-ананасными и минеральными оттенками. Хорошим гастрономическим сопровождением к Совиньону Блан стали Нежные слайсы лосося в белом вине со сливочным сыром.

Далее, Николай Скиба повел лайнер винолюбов к берегам Новой Зеландии, самой экологически чистой и зеленой страны в мире. Она расположена на нескольких островах в Тихом океане на расстоянии более 2-х тыс. км от Австралии. Ее сказочные пейзажи привлекают как простых путешественников, так и именитых кинематографов. А винные эксперты по достоинству оценили превосходные белые новозеландские вина. Маори — коренные жители страны, никогда не выращивали виноград и вино не делали. Лишь благодаря преподобному отцу Сэмуэлю Марсдену, который в 1819 году посадил первые виноградники в Стране Длинного Белого Облака (так называли Новую Зеландию маори), весь мир сейчас может наслаждаться изысканными винами этого дивного края.

Климатические условия, в которых приходиться работать новозеландским виноделам, вряд ли можно назвать простыми. Всего 150 лет назад большая часть этого длинного и узкого участка суши была покрыта тропическим лесом, поэтому почвы здесь настолько плодородны, что лозы росли слишком энергично. Этот процесс усиливали обильные дожди. Как следствие, вина имели вкус листьев, а не ягод. Кроме того, виноград был слишком затенен, и из-за нехватки солнечного света не вызревал. Внедрение технологий ухода за наземной частью куста под руководством д-ра Ричарда Смарта позволило создать неповторимый новый стиль новозеландских вин.

В настоящее время наибольшие площади отданы под посадки главного сорта Новой Зеландии — Совиньона Блан. Также выращивают Гевюрцтраминер, Пино Гри и др. Несмотря на то, что первая лоза Совиньона Блан была посажена здесь лишь в 1973 году, а до 1982 года в стране существовал «сухой закон», именно на качества новозеландского Совиньона сегодня ориентируются виноделы всего мира. Диапазон вкусов главного специалитета страны изменяется в зависимости от географического положения региона: от легкой фруктовости на севере до яркой минеральности на юге. По своим оригинальным качествам он даже потеснил знаменитый французский Совиньон Блан из долины Луары.

На сегодняшний день в стране насчитывается около трехсот виноделен, производящих вино класса «премиум». Это позволило Новой Зеландии войти в 20-ку мировых винных производителей, ориентированных на экспорт.

Для дегустации гостям и членам винного клуба было предложено новозеландское ароматное белое сортовое вино Babich Marlborough Sauvignon Blanc (Бабич Мальборо Совиньон Блан) 2016 г., произведенное семейной винодельческой компанией со 100-летней историей Babich, являющейся гордостью Новой Зеландии. Философия компании заключается в честности, уважении, страстной и неустанной работе над качеством своей продукции. Именно поэтому вина компании в 2016-17 гг. удостаивались высоких наград на престижных международных винных дегустациях.

Новозеландский Совиньон Блан выращен в регионе Мальборо и собран машинным способом. Качество свежести в вине достигалось минимальным контактом с мезгой при прессовании и ограниченным доступом кислорода при ферментации. Ферментация проходила в стальных чанах с использованием различных культур дрожжей. Совиньон Блан укупорен винтовой пробкой, что обеспечило его защиту при хранении, транспортировке и незначительных перепадах t^o. Вино светло-соломенного цвета; аромат свежий, чистый, яркий с нотами грейпфрута, черносмородинового листа и легкими оттенками морского бриза; во вкусе – свежее, интенсивное, с легкой атакой, нотами листа черной смородины, тропических и зеленых фруктов, крыжовника. Филе сибаса на ризотто с белыми грибами подчеркнуло оригинальный вкус новозеландского Совиньон Блана.

Продолжая интереснейшее путешествие, Николай Скиба уверенно направил лайнер винолюбов к берегам Аргентины — второму по территории и третьему по населению, государству Южной Америки. Страна занимает юго-восточную часть материка и восточную часть архипелага Огненная Земля. Вдоль всей западной границы Аргентины расположен горный массив Анды. Территория Аргентины, или Серебристой страны (пер. с греческого «аргентинос») на 3,7 тыс. км протянулась в меридиональном направлении с севера на юг. Большая протяжённость морских границ сыграла важную роль в развитии внешних экономических связей страны.   

История аргентинского виноделия насчитывает более 400 лет. Первые виноградники в Аргентине были посажены испанскими отцами-иезуитами на рубеже 16-17 веков. Документы позволяют предположить, что в 1556 жители провинции Сантьяго-дель-Эстеро радушно приняли у себя испанского священника Хуана Кидрона, прибывшего в Аргентину через Ла-Серена, Чили. Он принес с собой хлопок, зерна злаков, а также виноградные лозы. Все это посадил, вырастил и стал первым достоверно известным виноделом Аргентины. В течение трех последующих столетий в страну приехало множество эмигрантов из Старого Света, которые привозили с собой лозы европейских сортов. Здесь прижились лучшие виноградные сорта и поддерживались европейские традиции изготовления вина.

До середины 90-х годов 20-го столетия большая часть вина оставалась на внутреннем рынке Аргентины, поскольку приоритет был отдан количеству, а не качеству, а также из-за неправильной выдержки в старых бочках. Но буквально за несколько лет ситуация в виноделии кардинально изменилась к лучшему. Сначала снизилось внутреннее потребление вина со 100 до 35 бутылок на человека в год. И виноделам пришлось ориентироваться на экспорт, а для этого необходимо было повысить качество вин. Многие виноделы стали вкладывать немалые средства в расширение виноградников и модернизацию винных производств, и особенно, в приобретение современного оборудования для ферментации и выдержки вина. Привлечение иностранных инвестиций в страну, в том числе и в винодельческую сферу, партнерство с крупными виноторговыми компаниями, издание в Аргентине закона об установлении системы классификации аргентинских вин — все эти факторы позволили в конце 20-го столетия вывести вина страны на международный рынок. На сегодняшний день Аргентина занимает 8 место в топе стран-экспортеров и 5 место в мире по валовому объему производимого вина.

Большинство винодельческих районов Аргентины расположено в предгорьях Анд. Здесь, на высоте от 700 до 1700 метров над уровнем моря с экспозицией склонов 45^о растут самые высокогорные виноградники в мире. Самым известным из регионов является долина Мендоса, где сосредоточено 90% всего производства аргентинского вина. Когда-то здесь жил древний народ инки. Они придумали и использовали свое гениальное изобретение в области  гидромеханики, которое с успехом используется и в наши дни. С помощью орошения стало возможным культивирование в полузасушливой равнине Мендоса, что резко преобразовало ее внешний вид и позволило развиться виноделию. Вскоре пошла молва, что вина, сделанные здесь, были лучше, чем те, которые производились в других районах Аргентины.

Из сортов настоящим «королем» Аргентины является Мальбек, который удалось сохранить после полного уничтожения сорта филлоксерой в Европе. В стране 17 апреля традиционно празднуется День Мальбека. Также успешно культивируют Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Гриджио, Шенен Блан, Пино Нуар, Вионье, Мерло и др.

Для дегустации было подано аргентинское питкое красное сухое сортовое вино Casarena 505 Malbec (Касарена 505 Мальбек) 2014 г. винодельческого хозяйства Bodega y Vinedos Casarena, одного из лучших аргентинских хозяйств. Ежегодно хозяйство производит 900 тыс. л. вина, которое экспортируется более чем в 30 стран мира.

Аргентинский Мальбек выращен в регионе Мендоса субрегионе Лухан де Куйо и собран вручную. Виноград подвергся мягкому прессованию и мацерации при низкой t^o в течение 4-х дней. Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали при низких t^o в течение 14 дней. Затем вино выдерживалось 3 месяца во французском дубе. Цвет вина насыщенный фиолетово-красный; в аромате ярко выражены тона свежих красных ягод; во вкусе – округлое, с мягкой силой танинов и легким шлейфом эвкалипта и мяты. Замечательным сопровождением к вину стала Креветка в соусе Терияки на овощном жюльене.

Погостив в Аргентине, члены и гости винного клуба вновь вернулись к их западным соседям — чилийцам, чтобы продегустировать отличное зрелое красное сухое вино Viña Ventisquero Queulat Grand Reserva Carmenere (Вентискуэро Кеулат Гран Резерва Карменер) 2015 г. вышеупомянутого винодельческого хозяйства «Винья Вентискуэро».

Вино состоит из 85% Карменера с добавлением 15% Сира. Карменер произрастает на винограднике Trinided в долине Майло на глинисто-каменистых почвах. Мацерация происходила в емкостях из нержавеющей стали при низкой t^o , затем виноматериал подвергся ферментации при контролируемой t^o. В течение 12-ти месяцев 100% вина выдерживались в новых бочках (50% бочек из французского дуба и 50% — из американского), затем вино выдерживалось в бутылке в течение 3-х месяцев. Цвет насыщенный темно-бордовый с вишнево-фиолетовыми оттенками; в аромате – букет из свежих черных и красных фруктов в сочетании с нотами шоколада, чернослива, кофе и табака; вкус сбалансированный, зрелый, округлый. Вино полнотелое с бархатистыми зрелыми танинами и длительным послевкусием. Потенциал хранения вина — 7 лет. Закуска из Моцареллы с пармской ветчиной, зеленой спаржей и базиликовым желе удачно подчеркнула достоинства чилийского Карменера.

Попрощавшись с чилийцами, путешественники-винолюбы под управлением Николая Скибы двинулись дружной командой к Африканскому континенту и высадились в ее южной оконечности — Южно-Африканской Республике (ЮАР). ЮАР является одной из самых национально разнообразных стран Африки, а также самой экономически развитой на континенте. ЮАР это единственная африканская страна, входящая в Большую двадцатку (клуб правительств и глав центральных банков государств с наиболее развитой и развивающейся экономикой). На территории страны представлены разнообразные климатические зоны, от сухих пустынь до субтропиков на востоке у границы с Мозамбиком и побережья Индийского океана. На востоке расположены Драконовы горы и далее простирается большое внутреннее плато велд.

Официальная история южноафриканских вин началась в 17-м веке, когда голландец Ян Ван Рибек, первый губернатор Капской провинции, лежащей в окрестностях Кейпа — Мыса Доброй Надежды, посадил в районе сегодняшнего Кейптауна виноградную лозу. 2 февраля 1659 года было получено первое южноафриканское вино, о чем упоминается в официальных документах того времени. Успех предприятия позволил продолжить посадку виноградников в Южной Африке. Однако особого доверия винопроизводство в стране ни у кого не вызывало. Многие виноделы не имели должного образования и производили «неграмотное» вино. Положение начало улучшаться после того, как в 1669 году губернатором Провинции стал Симон ван дер Стел, являвшийся на только энтузиастом виноделия, но и знатоком виноградарства и производства вин. Он разбил виноградники в своем поместье в Констанции и стал производить прекрасные сорта белых и красных вин, которые получили известность не только в стране, но и в Европе. И все же качество большинства производимых вин оставляло желать лучшего. Многие фермеры не выдерживали вина должным образом в дубовых бочках. К тому же, в Африке редко встречаются необходимые сорта дуба для изготовления самих бочек, поэтому в целях экономии фермеры зачастую использовали одни и те же бочки для приготовления вина и копчения мяса. В итоге, южноафриканские вина 17-18 веков были практически не известны в Европе, и оставались внутри страны. Ситуация лишь немного изменилась к лучшему в 19 веке после оккупации Британией Капской Провинции. В этом районе выросло годовое производство вина с 0,5 млн. литров до 4,5 млн. Это был значительный прорыв, однако для того, чтобы продаваться на международном рынке и стать известным, этого было мало. Нужно было производить действительно качественные вина.

С началом англо-бурской войны в 1899 году развитие виноделия ЮАР находилось в неуправляемом и хаотическом состоянии. В течение последующих 20-ти  лет отрасль приходила в упадок. Новая эпоха виноделия Южной Африки началась в 1918 году, когда был создан Объединенный Кооператив Виноделов Южной Африки (KWV), объединивший 4300 винодельческих хозяйств страны, и с этого момента в отрасли стал налаживаться относительный порядок. После того, как KWV отказалась от большей части своих привилегий в 1992 году и более крупные винодельни перестали «забивать» голос мелких производителей, был создан более гибкий рынок, что вынудило производителей низкокачественного винограда переключаться на другие продукты. В 90-х годах было снято эмбарго и вина ЮАР начали свою уверенную экспансию на мировой рынок. В 1993 году эта страна смогла обогнать Новую Зеландию и Чили по поставкам вина в Великобританию. В настоящее время ЮАР в мировом винопроизводстве входит в пятерку лидеров.

В ЮАР существует 13 официальных винодельческих зон. Одними из наиболее значимых являются регион Стелленбош, Робертсон, Паарл и Ворчестер. Южноафриканские виноделы успешно используют богатство региональных почв, уникальный микроклимат, чтобы производить действительно очень характерные и стильные вина «Визитной карточкой» виноделия ЮАР является сорт Пинотаж, т.к. он практически нигде не культивируется в таких объемах, кроме как в этой стране. Сорт был выведен здесь в 1926 году путем скрещивания двух французских сортов — Пино Нуар и Синсо. Также выращиваются известные международные сорта: Каберне Совиньон, Шенен Блан, Пино Нуар, Рисмене, Шираз, Совиньон Блан, Шардоне, Мерло и др. 80% всех производимых вин занимают белые вина.

Для дегустации было подано южноафриканское оригинальное красное сортовое сухое вино Bellingham Homestead Pinotage (Беллингем Хоумстед Пинотаж) 2016г старинной винодельни 1693 года Bellingham. В хозяйстве придерживаются философии минимального вмешательства в процесс производства, и в то же время экспериментируют с сортами и их сочетаниями, чтобы создать для потребителя необычные ассамбляжи с уникальным букетом.

Южноафриканский Пинотаж выращен в регионе Стелленбош на гранитно-глинистых почвах. Здесь высокие дневные t^o сменяются низкими ночными вследствие летних атлантических бризов залива Фальш-Бэй. Ручной сбор урожая происходит ранним утром. Мацерация и малолактическая ферментация производилась в дубовых бочках. Затем вино 11 месяцев выдерживалось в дубовых бочках повторного использования. Цвет темно-красный с темно-рубиновым оттенком; в аромате – кондитерские специи (кардамон, корица), слива, шелковица, кожа и табак; во вкусе – свежее, полнотелое, пряное, с мягкими танинами, с оттенками красных ягод, подвяленной вишни и чернослива с длительным пряным фруктовым послевкусием. Удачным марьяжем к вину стала Телятина Веллингтон с картофельным гратенном.

В завершении винного путешествия по странам Нового Света винолюбы оказались у берегов Австралии — единственном в мире государстве, занимающем целый материк в Южном полушарии. Термин «Австралия» (от лат. Austrālis) означает «южный». Легенды о Неведомой Южной земле восходят к временам Римской империи. Открытие Австралии европейцами произошло в 1606 году, когда Виллем Янсзон на корабле Дайфкен высадился на побережье Австралии, назвав его Новой Голландией и объявив владением Нидерландов.

Первые виноградные лозы в Австралии были посажены английским капитаном Артуром Филиппом в 1788 году на территории современного Сиднея. Виноград очень хорошо прижился на новых землях. В ранний период освоения континента Австралию называли «Виноградником Джона Булля» (собирательный образ предприимчивого англичанина) и настоящим раем для виноделов. Винный рынок был ориентирован на Британскую Империю.

Большое влияние на формирование виноделия Австралии оказал винодел Джеймс Басби. До эмиграции в Австралию Басби жил во Франции, недалеко от Бордо и занимался на факультете виноградарства в сельскохозяйственной школе. В 1831 году, совершив поездку по Испании и Франции, он привез в Австралию коллекцию из 543 виноградных саженцев (из них 363 прижились). Он высадил первые виноградники в Ботаническом саду Сиднея, и параллельно, в штатах Виктория и Южная Австралия. В сущности, все современные австралийские сорта берут свое начала с этих первых посадок. К 1870-му году австралийские виноделы уже начали завоевывать золотые медали за свои легкие вина в классическом европейском стиле на выставках в Париже и Лондоне. Но наступил 20 век, и страна испытала взлеты и падения виноделия в перипетиях 1-й и 2-й Мировых войн, упадок производства в 50-60 годах, неожиданное снятие с производства прекрасных вин Шираза и Гренаша из-за неправильно оцененного мирового спроса в середине 80-х годов. Наконец, на рубеже 20-го и 21 веков Австралия добилась неожиданного успеха, серьезно заявив о себе на мировом винодельческом рынке. Так, в 1996 году в Австралии насчитывалось 80 тыс. га виноградников, а в 2002 году – уже 150 тыс. га, что стало возможным благодаря поддержке государства и новым технологиям виноградарства, в частности самой передовой технике ухода за надземной частью куста. Австралийские виноделы, обладая неуемной энергией и трудолюбием, борясь со сложными погодными и природными условиями местности, используют передовой опыт Европы, привнося в него новейшие достижения энологии и техники. В настоящее время винодельческие предприятия страны отличаются самым совершенным техническим оснащением и используют сверхгигиеничные ультраэффективные технологии винификации.

С 1994 года в стране существует Австралийская система классификации вина, сходная с системой апелласьонов во Франции, но предусматривающая гораздо меньше ограничений. Вопреки традиционному европейскому пониманию философии вина, как продукта определенного терруара, многие ведущие австралийские виноделы верят, что для производства хороших вин необходим отбор и смешивание. Поэтому они широко используют региональное купажирование: виноград из разных областей и даже разных штатов доставляют на грузовиках на крупные перерабатывающие предприятия, полученные вина купажируют. Доказательством успешного применения данной технологии служит то, что качество австралийских вин регулярно подтверждается высочайшими оценками известных критиков. Сегодня Австралия занимает 6-е место в мире по объему производства и 4-е место в мире по величине экспорта вина.

Пять основных винодельческих регионов Австралии сосредоточены на южном побережье. Здесь расположены более двух тысяч виноделен. В этой части континента наблюдается мягкий субтропический климат, тогда как северная и центральная часть материка – это тропики и пустыня. У Австралии есть своя «визитная карточка» – красные вина из сорта Сира. Классический французский красный сорт винограда Сира дает возможность виноделам производить вина разнообразных стилей. В регионах также выращивают Шардоне и Каберне-Совиньон, Семильон, Рислинг, Коломбар, Мерло и др.

Для дегустации было предложено австралийское оригинальное красное сортовое сухое вино Wolf Blass Yellow Label Shiraz (Уолф Бласс Йеллоу Лейбл Шираз) 2016 г одного из самых известных австралийских винодельческих хозяйств за всю историю Австралии Wolf Blass. Логотипом винодельни является ястреб. Около 8000 наград завоевали вина хозяйства на международных винных конкурсах за все годы своего существования благодаря одному из самых опытных и прогрессивных австралийских виноделов своего времени Джону Глитцеру.

Австралийский Шираз собран с лучших виноградников региона Южной Австралии. Процесс преобразования винограда в вино – винификация – происходила в чанах из нержавеющей стали, 15% вина выдерживалось в бочках из французского и американского дуба. Цвет — пурпурно-малиновый глубокий; аромат — свежий, с тонами красных фруктов и ягод и легкими оттенками кедра и специй; во вкусе – тона ягод и фруктов, сливочно-дубовые оттенки, мягкие, бархатистые танины, остающиеся в длительном послевкусии. Замечательным гастрономическим сопровождением к вину стала Утиная грудинка на груше порто и соусом из брусники.

После дегустации состоялась викторина по тематике встречи, а также традиционный розыгрыш «Фортуна». Николай Скиба с удовольствием вручил победителям замечательную винную продукцию ТМ «Фанагория».

В завершении, организаторы вечера Екатерина Федотова и Ольга Шундер поблагодарили бренд-амбассадора Николая Скибу за очень интересный и содержательный рассказ о виноделии Нового Света, представителя компании «Classika» Веру Рияко — за предоставленные к встрече вина из 5-ти стран мира. Вера, в свою очередь, объявила, что все гости нынешней встречи имеют возможность заказать продукцию компании «Classika» со скидкой. Бурными аплодисментами участники встречи выразили благодарность за гармонично подобранные и вкусно приготовленные блюда шеф-повару Виталию Влахно и всей команде поваров и доброжелательных официантов арт-ресторана «Макраме». Слова благодарности от организаторов и гостей клуба прозвучали в адрес  отеля Пальмира Палас в лице присутствовавшей на встрече Натальи Осадчей, менеджер отдела маркетинга и продаж, за предоставленную, вот уже в 5-й раз, прекрасную площадку для проведения очередной винной встречи. Благодаря партнерским отношениям «New World Wine Club» с отелем «Palmira Palace», винолюбы смогли не только содержательно провести время в стильном арт-ресторане, познавая оригинальные вина Нового Света и интересные блюда ресторанной кухни, но и традиционно посвятить выходные дни клубному общению и отдыху в высококлассном отеле. Для членов клуба отелем были предоставлены особые условия на проживание, посещение SPA, тренажерного зала, бассейна и комплекса банных культур c возможностью позднего выезда. Ценители вин провели замечательные майские выходные праздничные дни, наслаждаясь отдыхом и красотами цветущей крымской природы курорта «Palmira Palace».