Встреча 11 — «Классические европейские сорта винограда. Мастер класс Президента Ассоциации сомелье Украины»

Очередное заседание клуба любителей вина «New World Wine Club» состоялось 12 ноября в Ялте, в кафе-гастрономии «Белая дача» и было посвящено теме «Классические европейские сорта винограда”. Встречу проводил специальный гость клуба — Президент Ассоциации сомелье Украины,  основатель «Школы вин» Дмитрий Сидоренко, который познакомил винолюбов с основными европейскими сортами винограда, а также провел мастер – класс по нюансам профессиональной дегустации вин из классических сортов винограда.

Дмитрий Сидоренко рассказал об основных классических европейских сортах винограда, которые в настоящее время культивируются в разных странах мира, и о характерных особенностях их произрастания в зависимости от местности. Для дегустации были предложены 6 вин из разных регионов Франции: Бордо, Бургундия, Лангедок-Руссильон и Долина Роны. Вина были подобраны так, чтобы члены клуба смогли составить более полное представление об особенностях таких классических европейских сортов винограда, как Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар, Мерло, Каберне-Совиньон и Сира.

 Дмитрий Сидоренко рассказал о том, что в мире существуют различные системы оценки при дегустации вин. Их объединяет одно – при оценке ароматических и вкусовых характеристик 50% отдается вкусу, 30% — аромату, и 20% — внешнему виду, цвету и типичности вина. Членам клуба было предложено оценить представленные образцы вин из европейских сортов винограда по 100 бальной шкале Роберта Паркера. Важно отметить, что по данной шкале во внешнем виде отдельно оценивается прозрачность и цвет, в букете – чистота, интенсивность и качество, во вкусе – чистота, интенсивность, послевкусие и качество, и отдельная оценка ставится за общее впечатление. И хотя любой винный профессионал немного субъективен в своих предпочтениях, но все они говорят о том, что со временем и с опытом дегустаций происходит переоценка вкусов. Для этого очень полезно время от времени возвращаться и пробовать вина, которые Вы уже пробовали раньше, восприятие тех же вин меняется у каждого человека со временем. Дмитрий Сидоренко заметил, что, когда он стал серьезно заниматься вином, то стал отдавать предпочтение качеству напитка. “Я хочу, чтобы вы научились понимать вино, и это помогло бы вам выбрать из его великого многообразия то, что вы хотите” – добавил Дмитрий. 

В конце вечера была проведена викторина по теме «Классические европейские сорта винограда”, а также состоялся розыгрыш призов,  среди которых было не только вино, но и специальные «вкусные» призы от кафе-гастрономии «Белая дача» — с любовью приготовленные соленье и варенье, уникальная, вручную собранная, крымская морская соль, а также специальные дисконтные карты со значительными скидками.

Ноябрьский вечер Винного клуба в «Белой даче» завершился в уютной, теплой и дружеской атмосфере под звуки кантри от группы «Томато джуйс» ; ведь в кафе «Белая дача» уже стало традицией радовать своих гостей в выходные дни приятной живой музыкой различных стилей и направлений.