Новый мир вина

статья в журнале «Винофест»
Татьяна Югош

Накануне новогодних праздников в Ялте прошло заседание винного клуба New World Wine Club, организованное туристической компанией «Новый мир».
Его двери открыты для всех, кто хочет больше узнать о вине.

Сообщество New World Wine Club было организовано для того, чтобы помочь всем желающим научиться свободно, ориентироваться в разнообразном мире вина, понимать этот напиток, правильно его выбирать и пить. Отличительная особенность нашей компании – это винные туры, причем составленные так, чтобы путешественник не только увидел новые страны и попробовал местные вина, но и почувствовал волшебство мира виноделия и узнал много нового и интересного о том, что казалось ему столь знакомым», – рассказала коммерческий директор ТК «Новый мир» Елена Возовик. Сотрудники этой туркомпании на собственном опыте убедились, что правильно начатое знакомство с миром вина зачастую кардинально меняет отношение человека к этому напитку, к искусству виноделия и истории винодельческих регионов. Первое заседание New World Wine Club посвятили географии виноделия, сортам винограда и их особенностям, а также основным правилам дегустации вин. Вторая встреча представляла собой путешествие в мир игристых вин. На обязательном элементе встречи – дегустации – были представлены вина трех главных «игристых» стран мира: Франции, Италии и Испании. Винный эксперт компании «Арда -Трейдинг» Даниил Замойский сопровождал дегустацию рассказом о производстве игристых, о том, как следует их пить, а также о странах и регионах, производящих эти напитки.

Спасибо, Италия!

Именно Италия дала миру возможность пить качественные и сравнительно недорогие игристые вина. В качестве достойного образца такого вина на дегустацию было предложено игристое Prosecco special Cuvee Zonin. Кстати, слово Cuvee в названии вина говорит о том, что напиток произведен из виноградного сусла самого высокого качества. Prosecco special Cuvee – легкое вино, его принято пить в жаркое время года. К этому вину подают легкие закуски. Научиться хорошо разбираться в винах и их качестве – дело не одного года, но освоить некоторые премудрости довольно просто. Даниил Замойский советует взять в руку бокал игристого, посмотреть на цвет напитка – он должен быть однородным и чистым. Затем оценить правильность игристой части (так называемые ниточки пузырьков): чем она ровнее и мельче, тем лучше вино. Третий важный критерий – интенсивность игры напитка в бокале (все те же пузырьки), чем дольше она сохраняется, тем лучше. Кстати, интенсивность игры хороших игристых сохраняется полтора часа и более. Также многие любители вин обращают внимание на появляющиеся на стенках бокалов «ножки» – следы стекающего напитка. Считается, что чем ближе друг к другу эти ножки, тем качественней напиток. Опытным путем оценить качество французских вин участники второй встречи в винном клубе смогли на примере Souverain Brut Blanc de Blancs Henriot (регион Шампань). Именно у этого вина была самая мелкая и ровная среди всех других образцов игристая часть и самая интенсивная игра. Создателями каталонской Cava считаются Агустин Виларет, винодел из Бланеса, и Луис Жусто Виллануева – профессор химии из Барселоны. Среди его учеников был Джузеп Равентос, владелец компании Codorniu – знаменитого производителя Cava. Первую бутылку этого напитка господин Равентос открыл в 1872 году. На заседании винного клуба было представлено Pinot Noir Brut Codorniu. На первый взгляд это вино довольно легкое, не отличающееся особо изысканным вкусом или длительной игрой в бокале. Хотя у него тоже есть свои особенности – Сava превращается в потрясающий напиток в сочетании с красной икрой. Конечно, сочетание икры и игристого (шампанского) – классика, но, попробовав с этим деликатесом именно Сava, вы будете удивлены. Не все игристые вина ошеломляюще дорогие. Итальянское Malvasia dell Emilia amabile Cavicchioli, представленное на дегустации, – доступное вино неплохого качества, которое легко заметить на полке магазина благодаря цветной этикетке. Еще два образца итальянских вин, представленных на дегустации, участники выделили в отдельную категорию как непохожие на все остальные игристые. Это Martini Brut Cuvee Speciale (брют) и Martini Demi Sec Rose Cuvee Speciale (розовое полусухое). Эти вина отличаются очень легким приятным вкусом. Брют – очень гастрономическое вино. Martini Demi Sec Rose Cuvee Speciale считается напитком презентаций и различных мероприятий, предполагающих только лишь легкие нейтральные закуски. Его вкус очень приятный, без резких ноток. Напиток отлично пьется даже сам по себе, не требуя какой-либо закуски. Второе заседание New World Wine Club ознаменовалось серией открытий для его участников. Несмотря на то, что встреча проходила в первой половине декабря, на ней царила праздничная новогодняя атмосфера: уютный зал отеля «Ореанда», прекрасные обобразцы игристых вин, красная икра, представленная в виде закуски, и многочисленные призы, которые были разыграны в конце вечера -профессиональные ножи сомелье, красная икра, DVD с фильмами о виноделии и о достопримечательностях Крыма. Эта встреча стала настоящим праздником и подарком к Новому году для всех любителей вин. На следующий год у Винного клуба (New World Wine Club) большие планы, — ведь впереди еще там много интересных тем для исследования и познания этого огромного и удивительного мира вин.